Servera med hackad persilja ochrisotton. Saffransrisotto. Salta och peppra kalvharen. Rulla en skinkskiva och två salviablad (en på vardera sida) runt kalvbitarna
) Det är en vild version av klassikern saltimbocca som ligger där på tallriken och vi har faktiskt lyckats pricka in några av godsakerna på höstlistan med den, svamp, vilt, äpplen ochrisotto (och rött vin i glaset)
Kyckling Saltimbocca. 4 port4 kycklingfiléer8 skivor lufttorkad skinka8 stora blad färsk salvia eller flera små2 dl torrt vitt vin2 msk kycklingfondsalt och pepparSätt ugnen på 200 grader